Bruschette con pesto di asparagi e fesa di tacchino

By Giovanna - 11.6.15

Una splendida mattina di maggio, soleggiata e calda. Una giornata fatta per passeggiare, respirare l'aria fresca del mattino, viversi la primavera, fotografare.

Ed io non ho disatteso le "richieste" della giornata. Fuori di casa c'è un mondo bellissimo da vivere, vedere, scoprire.

Sapevo anche dove volevo andare.

Colazione nel mio locale preferito. Croissant fragranti appena sfornati, preparati col lievito madre e cioccolata fredda.

Cioccolata fredda?!? Si, si, proprio così. Latte, cioccolato fondente, tanta inventiva et voilà, una deliziosa bevanda, fresca, leggera e dissetante.

Scorsa al quotidiano e relativo scambio di opinioni col marito, poi....un altro dolcetto e via alla volta della darsena.

Da poco ristrutturata ed aperta è bellissima.

E i milanesi, a giudicare dal numero di persone che sono lì a passeggiare, prendere il sole, fotografare, apprezzano, apprezzano proprio.

Click click, uno scatto, poi un altro e un altro ancora. Si lo so, quando fotografo mi sembra di vivere in un mondo incantato e non smetterei più.

Intanto, click dopo click e passo dopo passo è arrivata l'ora di pranzo.

La passeggiata mette appetito. Che fare, che non fare, a me viene un'idea.

Perché non tornare a casa e preparare una sorta di mini brunch? Il pane fresco c'è, i formaggi pure, un'insalata si prepara in un attimo, in frigo ci sono gli asparagi che adoro eppoi.....ci sono due dolcetti ai frutti di bosco comprati in mattinata.

Proposta approvatissima e una volta a casa, lesso gli asparagi e decido di fare delle bruschette col pesto di asparagi e fesa di tacchino già collaudate e molto, molto apprezzate.

Come sempre la semplicità paga e appaga, con piccole cose, una mattinata di primavera si è trasformata in una bellissima giornata! :-)

Anche queste bruschette le trovate nel Ricettario eclettico.

Bruschette con pesto di asparagi e fesa di tacchino

tempo di preparazione: 20 minuti,
tempo di cottura: 10 minuti,
difficoltà: facile,
ingredienti per 8 bruschette:

8 fette di pane bianco,
10 asparagi,
un aglio,
salvia,
olio extravergine di oliva,
sale,
8 fette di fesa di tacchino Lenti, tagliate a coltello ,

Lavate, pelate e lessate gli asparagi, in acqua bollente salata, per 10 minuti. Separate le punte dai gambi, tagliate questi ultimi a rondelle e poneteli nel bicchiere del frullatore ad immersione; aggiungete l'aglio, una decina di foglie di salvia lavate ed asciugate, un pizzico di sale, olio extravergine di oliva q.b. e frullate fino ad ottenere un pesto grossolano.
Tostate il pane condite col pesto di asparagi e le fette di tacchino, decorate con le punte degli asparagi. Servite calde.